夏季药膳调理饮食补营养

在夏日里，人们往往吃得很随便，其实不妨试着在家中做份药膳来补充营养。制作药膳时，可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物；身体偏虚，那么就应选择些参类作为汤料。

1、“三豆”汤

指绿豆、赤豆和黑大豆。绿豆性味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，可以清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满、脚面浮肿、小便不利等，对夏 天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶 寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。黑大豆也可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水渗湿、健脾止泻、消炎排毒。它性微寒而不伤胃，益脾不腻人，药性缓 和，是一种清补利湿的夏令良药。做法：将以上各味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷却后，即可连豆带汤一起服用。

2、红枣乌鸡汤

红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还有美容的效果。

3、天麻乳鸽汤

天麻对于头痛眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，非常适宜从事脑力劳动或用脑过度的中年女性朋友。

4、冬瓜扁豆茨仁汤

冬瓜1000克，炒白扁豆25克，赤小豆25克，生茨仁30克。莲蓬2个。功效：清热解暑，健脾祛湿。

5、苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜500克，黄豆50克，排骨250克。功效：清热、健脾胃。

6、荷叶粥

鲜荷叶50克、粳米250克、白糖30克，将粳米放入锅内，水适量，将荷叶洗净，剪去蒂及边缘，盖于粳米上，熬至粳米熟透，揭去荷叶，加入白糖拌匀即可。对暑湿泄泻、眩晕等有较好效果。

7、粟米肉蓉粥

鲜粟米粒150克，小米75克，红萝卜100克，瘦肉100克。功效：清热健胃。