民间用醋泡制食物的养生验方

相信大家听说过很多利用醋泡食物来防病养生的验方，今天我们就来总结一下。要指出的是，纯正陈酿米醋才可入药，故本文所指醋均为老陈醋。

1、醋泡花生

醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。坚持长期食用,可帮助降低血压、软化血管。方法是，将花生米连表面红衣一起泡在陈醋中1周，然后每天吃5颗即可。

2、醋泡大蒜

将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡一个月后即可食用，据传说有抗癌功效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，一般半月后效果明显。

3、醋泡生姜

先把生姜切成薄片放到干净的瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室储存，一周以后就可以每天吃2片姜。此法据说可以养胃（但胃溃疡等胃病慎食）、减肥、防脱发，提升人体阳气的功效。 

4、醋泡洋葱

新鲜洋葱切丝，浸泡在凉开水里20分钟，沥干水后，把洋葱丝放入盘内，倒入醋至完全没过洋葱丝，搅拌即食。此法据说可以祛斑美容哦！

5、醋泡黑豆

黑豆洗净晒干，然后倒入玻璃瓶，再将老陈醋倒入，醋没过豆子，瓶内留三分之一的空间，加盖密封放阴凉通风处1-2个月后即可食用，每天吃两勺，据说能补肾、黑发。

6、醋泡黄豆

将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入两倍的食醋浸泡，密封口后置于阴凉通风干燥处，一周后食用。每次20粒，每日2次，有助于预防高血压、降血脂、预防动脉硬化。

小贴士：

醋自古以来就是一味重要的中药，其性味酸、苦、温。功能活血散淤，开胃消食，消肿软坚，散瘀破结，解毒杀虫，治癣疗疮等。要知道，醋味酸，不宜过食，否则会伤胃、损齿、不利于筋骨。胃溃疡患者不宜食醋。烹调醋不能用铜器等金属器皿，以免引起中毒。