适量补充优质蛋白有益

蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。鱼肉蛋白是优质的动物蛋白，人适当多吃些鱼，可有效地减少粥样动脉硬化、冠心病、脑卒中（中风）等发病率。黄豆及其制品是优质的植物蛋白。豆类不仅是健康食品，还含有生理性雌激素的作用，可以减轻妇女更年期综合征，有助于这个年龄段妇女保持较好的体形，减少血压高、骨质疏松症的发生。

蛋白质虽好但不宜过量摄入。人吃蛋白跟谷物有个比例，人有三十二颗牙齿，其中四颗犬齿，吃肉用的；二十八颗门齿和臼齿，用来切割磨碎蔬菜、淀粉用的，从牙齿的结构比例安排，也显示出平时应以素食为主。