荠菜是营养丰富的野菜

荠菜，又叫地地菜、芨菜、香善菜等。它含有丰富的营养。据化学分析：每公斤荠菜中约含蛋白质42.4克，糖类48克，脂肪3.2克，粗纤维11.2克，磷0.58克，钙3.36克，以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素；还含有人体所需的氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C含量比西红柿含量还高；钙、铁、锰、钾等也都是较高的。营养成分丰富而均匀。

现代医学实验证明，荠菜有多种医疗功能：①能止多种出血，如内伤吐血、产后子宫出血、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血等。②能降低血压。据试验，每天两次用荠菜2两煎汤服，有明显降血压作用。③能治疗泌尿系统的乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿等病。荠菜加鸡蛋煎食，还可冶疗肾结核。④对消化系统可健胃消食、治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。⑤还可治疗目疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。