秋季吃萝卜最养人

秋季，萝卜开始大量上市。有“入秋萝卜小人参，滋补疗病最养人”之说。

萝卜品种繁多，有白皮，红皮、青皮红心、以及长形，圆形等。生吃脆嫩爽口如梨；又可作菜肴，无论生拌熟炒，烧汤煮粥，都是十分美味可口。将萝卜洗净去皮，切成细丝，用食盐稍腌片刻，捏去丝水，加葱花、白糖、然后将油锅烧热，次热油浇入，爱吃辣的，可酌加辣椒丝，翻调拌匀，就成了一道清香可口，脆嫩滑爽的葱油拌萝卜丝；将萝卜、羊肉先煮烂，再加陈皮，生姜以及少量胡椒，葱白、用温火炖，即成一道美味可口、补肾益气，散寒壮阳、滋养增食的药膳佳肴。由于萝卜能去油水，将它和红烧肉一起烧，咸肉一起煨，既能解油腻过重，又助消化、顺气消食，清理肠胃，这就是萝卜“生可升清，熟能降浊”的特点，为其他蔬菜所望尘莫及之处。