藕应熟食

生藕吃起来虽然鲜嫩可口，但它往往寄生着姜片虫，容易引起姜片虫病。姜片虫是寄生在人体小肠中的一种吸虫，其卵落入水中发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出螺壳附在生藕上形成囊蚴，人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴会在小肠内发育为成虫。成虫附在肠黏膜上会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现脸部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状，严重者还会发生虚脱而死亡。因此，鲜藕一定要煮熟后再吃。