铝制容器不宜久存米和面粉

铝是一种化学性质比较活泼金属，在空气中，铝很容易与氧结合，形成一层氧化铝薄膜，这层薄膜对铝锅有一定的保护作用。

米和面粉都是含有大量淀粉的碳水化合物，有较强的吸湿性。米或面粉贮存时间长了往往会发酵产生有机酸，如用铝制容器存放米、面粉，这些有机酸就会使具有保护作用的氧化铝薄膜遭到破坏，在表面产生白色斑点，脱落后形成麻坑，严重还会穿孔，因此，铝制容器不宜久存米和面粉，以免缩短铝制容器的使用寿命。