时间：2016年11月20日 编辑：大众健康网 【 字体：大 中 小 】

烹饪离不开调味品，但调味品怎样添加却有讲究，应当采取渗透力弱的先加，渗透力强的后加，炒菜时应先放砂糖，随后是食盐、醋、酱油和味精。若先放盐，因食盐吸水性强，能促进蛋白质凝固，使食物表面变硬，而砂糖甜味不易渗入到食品里去。带有香味的调味如醋、酱、酱油等，不能过早加入，否则因受热太久而使香味消失。